Projects
Mỗi cấp độ nhà hàng mở khóa món mới, thực đơn không cố định từ đầu.
Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp.
Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Sâm Lốc miễn phíNhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.
Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh.
Dàn phẳng mọi thứ ra làm món trông đơn điệu, xếp chồng có lớp lang là mẹo đơn giản để tăng điểm hình thức.
Mỗi cấp độ nhà hàng mở khóa món mới, thực đơn không cố định từ đầu.
Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên.
Đơn mang về không cần dọn bàn.
Technician
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày.
Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn.
Trang trí tráng miệng khác món mặn.